Nos services sur-mesure pour
la restauration collective
3 formules qui se complètent pour un service sur-mesure !
Parce que nous considérons chaque client comme un interlocuteur ayant des attentes et des besoins spécifiques, nous proposons des menus adaptés à leurs convives. Le sur-mesure s’impose donc comme la norme. S’inscrivant dans le cadre de contrats de droit privé ou de marchés publics, chacune de nos collaborations répond à des exigences et s’adapte à votre environnement. En fonction des besoins, le niveau de délégation auprès de Valeurs Culinaires peut être plus ou moins étendu. Nous définissons ensemble les services appropriés à vos besoins.
C’est vous qui décidez !
Cet accompagnement est destiné à développer une alimentation locale, de qualité,
saine, respectueuse de l’environnement pour tous, à faire monter en compétences votre
collectivité tant au niveau des menus, de votre organisation, la gestion des
compétences de votre personnel…
1
Assistance technique simple
Nous avons un rôle de conseiller au sein de votre cuisine.
- Formation du personnel
- Gestion de l’hygiène des cuisines
- Conception des menus
2
Approvisionnement en denrées locales et régionales
Nous nous chargeons de la gestion de l’approvisionnement.
- Formation du personnel
- Gestion de l’hygiène des cuisines
- Conception des menus
- Accompagnement des équipes de cuisine par un assistant technique expérimenté (toutes les semaines)
- Approvisionnement des cuisines
3
Gestion
Complète
Nous vous proposons un accompagnement global.
- Formation du personnel
- Gestion de l’hygiène des cuisines
- Conception des menus
- Accompagnement des équipes de cuisine par un assistant technique expérimenté (toutes les semaines)
- Approvisionnement des cuisines
- Reprise ou mise en place du personnel de restauration